美千子の生活日記

｢マモン　エ　フィーユ｣

心機一転？静岡の長女が又素敵な物を｢プレゼント｣してくれました♪
血の繋がりは無くても仲良し母娘です（笑）もう１人神戸にもおりますが素敵な娘達です♪

今日からは新しいブログに｢奈保との２人で作るケーキの事｣、｢日常の生活｣などなどを書いていきます。

これからも皆様と仲良く交流できたら嬉しいです、どうぞ宜しくお願いします。

いちなんマルシェも午前中の雨で心配しましたが･･･午後には晴れ間も出てきて準備した５種類の｢フィナンシェ｣と｢シトロンシフォン｣も完売しました。

皆様のあたたかい応援で滑り出しは好調ですが･･･暑くなるのでこれからは色々勉強して頑張っていきたいと思います。


２８日の３回目のマルシェは実家の父の３回忌で朝からは行けませんのでいちなん店主と店主のマドモアゼルとしんくんとの３人にお願いして
法事が終わり次第かけつける予定です。（いちなんに行けるのが２時半位になります）宜しくお願いします。

その時のガトードジュールは、もう少し考えて又お知らせします♪

1回目の｢いちなんマルシェ｣は皆様の暖かいお気持ちに支えていただいて無事終わりました。

沢山準備したフィナンシェも
早い時間に完売しました、有難うございました。

次回開催日　６月２１日（日曜日）ＡＭ１０時〜（無くなり次第終わります）

２１日のいちなんマルシェにお出しするフィナンシェは前回と同じですがプレーンフィナンシェの中に大きいフランス産のフランボワーズを入れたのを準備しました。


ピスタチオフィナンシェ　今は希少価値で日本では殆ど手に入らない｢アグリモンタナのピスタチオペースト｣を使っています。

シトロンフィナンシェ　小豆島産も無農薬レモンを使い夏向け用に作りました

ショコラオランジュ　バローナのココアを使いアクセントにアグリモンタナのオレンジピールを入れています

プレーンフィナンシェ　今回はフランス産のフランボワーズを入れて作りました

抹茶フィナンシェ　厳選したお抹茶を使っています、アクセントに鹿の子豆を入れています。


そして今回もう１品のケーキは。。。

シトロンのシフォンケーキです

｢小豆島の無農薬レモン｣を使い、普通はサラダオイルを使いますが｢Maman　et　Fille｣ではこだわって｢太白の胡麻油｣で作りました。
こちらはカット売りはしないでホール一台売りになります。



第１回目は道行く人に｢ここお店変わったん？｣なんて聞かれましたが（笑）夕方からはもちろんいつもの｢焼肉屋いちなん｣として営業しております。


２１日（日曜日）いちなん前でパリ風のスタイルで販売しております。
パレデテのハマームという｢ハーブテー｣も準備しておりますのでどうぞ
お越し下さい、お待ちしております。

今回「母と娘」でケーキショップを立ち上げます。フランス風マルシェ

お店の名前はMaman　et　Fille（マモン　エ　フィーユ）
とつけました。（フランス語で母と娘という意味だそうです）

「フィナンシェ専門店」として販売する場所は「いちなん」の店頭です。

目印はゴールドのテント・フランスの国旗です。

「フィナンシェ」の種類は「5種類」程予定しております（ナチュール・ピスタチオ・抹茶・ショコラオランジュ・フルーツなどなど･･･です）

材料はフランス産などの最高級の材料を使いフルーツなどは勿論無農薬を使います。「焼菓子」といっても防腐剤など一切入れないで「生焼菓子」として販売していきます。その為に通販は出来ませんので「いちなん」だけの店頭販売だけになります。

「いちなんマルシェ」販売内容

。フィナンシェ専門店（毎回5種類程予定しております）時々別のケーキも出す予定です。
。場所　「焼肉屋　いちなん　店頭」　京都市左京区一乗寺北大丸町51　075−721−6937
。販売曜日　　毎週日曜日　10時からです。　（6月14日オープン）


以前一人でケーキを販売した事があります･･･その時は色んな失敗をしましたが今回は娘と2人で力を合わせて販売します。

応援宜しくお願いします。

史子先生ニュース！

信楽の明山とパリの史子先生のコラボで母の日ギフトが販売されました。

パリと信楽の出会いは奈保がキューピットです（笑）

今回も素敵！母の日は息子夫婦がいつもお花を送ってくれますが･･･これだったら嬉しいのになぁ〜ってこっそり考えてしまいました


実家の母がいたらきっとこれを母の日のプレゼントとして送っているだろう･･･なんて考えながら見とれていました。

数量限定なのでお早めに！！！

料理とケーキを毎日のように作るので台所を使う頻度が凄いです。

今では…どちらも私は家では殆ど作りませんが奈保が専業主婦？で台所ではケーキの材料や凄い沢山の食品のストックや調味料などなどで物が溢れています。

今年も自宅で義父の３回忌もありますので（親戚の方が又沢山お見えになります）この物にあふれた台所を何とか整理したいと神戸の「ＩＫＥＡ」に行って来ました。

台所の壁面に置いている大きな長椅子やバラバラの２つの棚を置いている場所に組み立て扉付きのクローゼットを？並べる予定で色々見て周りやっと見つかり（倉庫に取りに行くのではなくて揃えて送って貰える事に　笑）長い時間をかけてお買い物を済ませました。

部品の一つが足りなくてもう１回行かなくてはいけないのですが
それでも嬉しくてやっとこの沢山物にあふれた「台所」をすっきり片付けられるのかと考えるとワクワクします。

今回いらない物を全部捨てて？すっきりした台所を目指して片付け作戦をもうすぐ開始します。

大阪では無くて神戸のＩＫＥＡに行ったのは夜ご飯をお目当ての元町の中華屋さんで食べる為です（笑）繁華街にあるこのお店はいつも良く行くお店ですが平日だった為でしょうか･･･？お客は私達１組だけで外食産業の不況を見たような感じになりました。


５月から新しい事業？（笑）も始める予定なので忙しくなります♪

フランス料理の先生に教えていただいて買って帰った「トマト」です。

上高野の「マイウエイ」というお魚屋に箱売りで売っています。

フルーツトマトより甘くて美味しい！！！




近くには山田農園の卵屋さんも自動販売機より同じ場所でお店を構えられていました。（こちらも先生おすすめの卵屋さんですが大原の朝市にも出ています）

朝、大阪の自宅を出て第二京阪を走ります･･･二人とも運転しますが
朝は大抵私が運転です。

「いちなん」に朝届け物の用事があり先生宅に少し遅刻してしまいました。

上高野の先生宅に着いて,ピンポーン！玄関チャイムを押すと先生宅の可愛い「ミルクチャン」がお出迎えして歓迎してくれます（ほんと可愛い犬ちゃんです）

４月に先生は又パリにお勉強に行かれたのでその話なども交えながら
レシピに添って作り方の手順をお話されます。

今日の「テーブルセッテイング」です、初夏の雰囲気で爽やかな感じで
されていました。


今日は奈保が前菜、私がメイン、Ｓさんがデセール担当でした。



お花は先生の妹さんがいつも活けられています、京都でお花の
先生をされています。



前菜の「サーモンとアスパラガスのミルフィーユ、エシャロット風味のヴィネガー」です。




私が担当した「ランプ肉のグリエ、ズッキーニとトマトのガトー仕立て」です。

美味しい和牛にバジルとにんにくオリーブオイルのバジルペーストを塗って焼きます。




「ピスタチオのブラマンジェ　ヴェルヴェンヌのジュレとキイウイのソース添え」です。

今回パリで買って来られたピスタチオを使ってつくる贅沢なデザートでした。





先生は年に数度「パリ」に行かれてお料理などをお勉強して来られます。パリの色んな事を教えていただけて･･･とても贅沢な「材料」を使わってのレッスンです。

私達にとっては嬉しい「お教室」ですが先生にとっては？なんていつも母娘二人で心配しています。


この日使われた美味しい「トマト」も売っていらっしゃるお店も聞いて帰りに買って帰りました。

先生いつも有難う♪

韓国料理のお稽古に母娘の二人で行って来ました。

私はここのお教室には月に２回通っていますが奈保は月に１回です。

奈保はもちろん私より韓国料理は作りますが本格的に習った事が無いので基礎から習いたいというので一緒に通っています。


｢クジョルパン｣と｢｢鶏もも肉のコチジャン煮｣です。

韓国の宮廷料理を代表のおもてなし料理で真ん中に｢ミルチョンビヨン｣
（クレープのような生地です）をそして色とりどりの８種類の具を盛り付けます。

別の教室でも習いましたが色んな作り方があったり･･･お味の決め方が
その先生で違っていたりします。

鶏もも肉の方はもう｢いちなん｣で試作を作りメニュー化？の予定です。（笑）鶏肉の下にお野菜たっぷりひいてそのお野菜も沢山食べます。





｢ケランチム（鶏卵蒸）｣です

こちらは日本の卵豆腐の感じでもっと簡単！先生がいつも｢ケンチャナ｣
で良いのよって言われるようにさっと作れる韓国式卵豆腐です。








楽しい教室でこの先生のお味付けは私達母娘にぴったり合います。

先生は奈保と１日違い生まれでお兄様三人いらっしゃいますが娘さんはお一人なのでお母様ととても仲良しで･･･そんな処も共感が持てます。

この日は生徒は私達母娘の二人だけだったので３人で試食して色んなお話も出来て楽しかったです。


来月が待ちどうしいです♪

史子先生のブログを始められました！！！

奈保がパリに住んでいたいた頃より私もパリに行っては先生に
お花のレッスンを受ける事が「パリ」に行く楽しみの１つでした。

その後,娘が帰国して日本で生活するようになってからも夏にお花のレッスンを毎年していただいてきました。

今年の夏も勿論「いちなん」３階パーティルームで開催する予定です。


先生の「ブログ」はもうご存知の方もいらっしゃるかも知れませんがどうぞご覧になってパリの生活を楽しんでください。

ブログの中では先生が手がけられた素晴らしいお写真も（どなたのウエディングパーティかお教え出来ないのが残念　笑）ご覧になれます♪