美千子の生活日記

京都上高野まで車を走らせ母娘でフランス料理のお稽古に行って来ました。

行きは私が運転帰りは奈保が運転です，京都は祇園祭りがもうすぐで観光客が賑わって少し渋滞しました。車が混んで10分程遅刻次回は遅れないようにしなくちゃと思います。



生徒は3人!先生のお家のお台所でフランス家庭料理を教えてくださいます。


まずテーブルついて先生からレシピの説明があります，今回は私が前菜奈保がメインもうお一人の生徒さんがデセール担当でした。





先生宅の台所から見たピアノのお部屋です。先生もお嬢様も音大でグランドピアノと普通のピアノ2台がリビングにあります。





今日のテーブルセッテイングです，南仏のお料理なので元気の出るセッテングです。テーブルのお花も夏イメージです。





美味しいお水でした…どこで買われたの？って色んな事を何でも気軽に聞けます。（笑）

先生はとてもとても素敵な優しい方で何でも教えてくださいます。
高野の「上田酒店」で買われたと聞いて「いちなん」のお客様でもある方のお店なのでさっそく買いに行こうと思います。（笑）

トマトも上賀茂から毎週2回，車でお野菜を運んでくださるようでそんな事もほんと羨ましいです。





窓の所の調味料が置いている所です。

3人がそれぞれ責任を持って最初から最後まで作るのですからそれなりの責任があります（笑）







私が担当した「まぐろとアヴォガドの冷製フェデリーニ」です。試食の時にもう少し塩・こしょうをきかせた方が良かったと反省です。













メイン奈保が担当した「トマト・ファルシのブレゼ」です。

食材はいつも本当に贅沢でこんな美味しい食材を知るだけでも幸せです。







デゼールの桃の白ワイン煮　ジュレ寄せ　バジリコのシャーベット添えです。
桃のコンポートを作り煮汁でジュレを作り，その煮汁を漉してからシャーベットを作り…これで3種類のお稽古になります（笑）そして別に自家製バジルでシャーベットを作ります。

一流のお店でもこんな贅沢なゼセールが出てくる処があるかしら？って考えてしまう程です（笑）


この器も素敵で「コンラン」で買われたそうです。




チーズは「フルム・ダンベール」です。青かびタイプのチーズです。


先生宅のキッチンは欲しい調理器具や美味しい調味料などの宝庫です（笑）

本当にほんとうに色んな為になるお教室で，このまま長く母娘で続けられますようにと願います。

帰りの車でも二人で何度も「楽しかったねぇ〜」の連発で自宅まで戻りました。

楽しい充実した日を過ごせました，先生ありがとうございました！